{"product_id":"mungobohne-mungosprossen-bio-keimsaat-700g","title":"Mungobohne Bio Keimsaat für Keimsprossen 700g","description":"\u003cp data-start=\"211\" data-end=\"313\"\u003e– \u003cem data-start=\"213\" data-end=\"311\"\u003e\u003cstrong data-start=\"214\" data-end=\"310\"\u003eEin Hauch Asia-Vibe für warme und kalte Gerichte\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e –\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"517\"\u003eDie Mungbohne gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler und wird seit Jahrhunderten in zahlreichen Küchen Asiens geschätzt. Als Keimsprosse entwickelt sie bei Dunkelheit zuverlässig kräftige, lange Triebe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"584\"\u003e\u003cstrong data-start=\"519\" data-end=\"533\"\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"533\" data-end=\"536\"\u003eMild, frisch, leicht nussig und angenehm saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"586\" data-end=\"713\"\u003e\u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"626\"\u003eEnthaltene sekundäre Pflanzenstoffe:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"626\" data-end=\"629\"\u003eMungbohnen-Sprossen enthalten typische Pflanzenstoffe der Hülsenfrüchte, darunter:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"715\" data-end=\"948\"\u003e\u003cstrong data-start=\"715\" data-end=\"731\"\u003ePhenolsäuren\u003c\/strong\u003e – entstehen während der Keimung vermehrt,\u003cbr data-start=\"773\" data-end=\"776\"\u003e\u003cstrong data-start=\"776\" data-end=\"790\"\u003eFlavonoide\u003c\/strong\u003e – darunter Quercetin- und Kaempferol-Derivate,\u003cbr data-start=\"837\" data-end=\"840\"\u003e\u003cstrong data-start=\"840\" data-end=\"852\"\u003eSaponine\u003c\/strong\u003e – charakteristisch für Hülsenfrüchte,\u003cbr data-start=\"888\" data-end=\"891\"\u003e\u003cstrong data-start=\"891\" data-end=\"907\"\u003ePhytosterole\u003c\/strong\u003e – natürlich vorkommende Pflanzensterole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"950\" data-end=\"1741\"\u003e\u003cstrong data-start=\"950\" data-end=\"988\"\u003eHinweis zu antinutritiven Stoffen:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"988\" data-end=\"991\"\u003eMungosprossen enthalten wie die meisten Hülsenfrüchte gewisse antinutritive Stoffe wie \u003cstrong\u003ePhytinsäure\u003c\/strong\u003e (bindet Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium), \u003cstrong\u003eTrypsin-Inhibitoren\u003c\/strong\u003e (hemmen Verdauungsenzyme und erschweren die Eiweissverwertung), \u003cstrong\u003eLektine\u003c\/strong\u003e (können die Darmschleimhaut reizen) sowie \u003cstrong\u003eGerbstoffe\u003c\/strong\u003e (verringern die Proteinverdaulichkeit). \u003cstrong\u003eDaher sollten Mungosprossen vor dem vierten Keimtag nicht roh verzehrt, sondern leicht erhitzt werden\u003c\/strong\u003e, um antinutritive Stoffe abzubauen und die Verträglichkeit zu verbessern. Leichtes Blanchieren oder Dünsten baut Rest-Lektine und Trypsin-Inhibitoren nahezu vollständig ab; die übrigen antinutritiven Stoffe werden bereits im Keimprozess reduziert. Mit zunehmendem Keimalter steigt die Verträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1743\" data-end=\"1933\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1743\" data-end=\"1759\"\u003eEignung für:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1759\" data-end=\"1762\"\u003e– Wokgerichte, asiatische Pfannen, Currys…\u003cbr data-start=\"1804\" data-end=\"1807\"\u003e– Frühlingsrollen, Sommerrollen…\u003cbr data-start=\"1839\" data-end=\"1842\"\u003e– Frische Salate \u0026amp; Bowls…\u003cbr data-start=\"1867\" data-end=\"1870\"\u003e– Sandwiches, Wraps…\u003cbr data-start=\"1890\" data-end=\"1893\"\u003e– Als proteinstarker Snack roh genossen…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1935\" data-end=\"2018\"\u003eGute Partner: Reis, Sojasauce, Tofu, Karotten, Sesam, Ingwer, Knoblauch, Koriander.\u003c\/p\u003e","brand":"GEO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56375870652791,"sku":"GEO-MUNG-DOY-700-1","price":12.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0965\/2653\/2983\/files\/geo-mungobohnen-bio-keimsprossen_700g.webp?v=1768070477","url":"https:\/\/zeitlos-gesund.ch\/products\/mungobohne-mungosprossen-bio-keimsaat-700g","provider":"zeitlos-gesund Shop","version":"1.0","type":"link"}