Andante-Mix Bio (Mungobohne 56%, Radieschen 24%, Alfalfa 20%) Bio Keimsaat 400g

– Mild, würzig, saftig – perfekt für warme Gerichte –

Andante ist eine harmonische Mischung aus Mungbohne, Radieschen und Alfalfa und ideal für alle, die Keimsprossen in der warmen Küche einsetzen möchten. Beim kurzen Erhitzen behalten diese Keimlinge ihre angenehme Bissfestigkeit, entfalten ein fein-nussiges bis leicht würziges Aroma und bringen eine frische Note in Pfannengerichte.

Geschmack:
Ausgewogen, mild bis fein würzig, saftig und angenehm rund. Die Mischung verbindet nussige, frische und zarte Noten zu einem harmonischen Gesamtbild.

Charakter der Mischung:
Mungbohne – mild-saftig und angenehm knackig,
Radieschen – frisch-würzig mit subtil pfeffriger Note,
Alfalfa – zart, mild und neutral.

Gemeinsam ergeben sie eine Mischung, die Tiefe, Leichtigkeit und einen Hauch Würze mitbringt.

Enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe:
Als Mischung aus Mungbohne, Radieschen und Alfalfa vereint Andante typische Pflanzenstoffe aus Hülsenfrüchten und Kreuzblütlern, darunter:

Senföl-Glykoside (Glucosinolate) – als Vorstufen für die würzig-scharfen Aromastoffe der Kreuzblütler,
Isothiocyanate – entstehen beim Kauen oder Zerkleinern durch das Enzym Myrosinase und prägen die typische „frische Würze“,
Flavonoide – pflanzliche Begleitstoffe, die in allen drei Komponenten vorkommen,
Phenolsäuren – werden während der Keimung vermehrt gebildet,
Chlorophyll – vor allem aus Alfalfa und bei Lichtkontakt in den grünen Keimblättern.

Hinweis zu antinutritiven Stoffen:
Da Andante Mungbohnen enthält, können – wie bei vielen Hülsenfrüchten – geringe Mengen antinutritiver Stoffe vorkommen. Für warme Gerichte ist das unkritisch: Einfach kurz erhitzen oder blanchieren, dann sind die Keimlinge in der Regel gut verträglich. Alfalfa enthält in sehr frühen Keimstadien zudem geringe Mengen Canavanin, das sich mit fortschreitender Keimdauer abbaut und bei normalem Verzehr als unproblematisch gilt.

Eignung für:
– Wokgerichte, Gemüsepfannen…
– Currys, Gebratene Nudeln oder Reis…
– Warme Bowls…

Einfach keimen, kurz erhitzen und geniessen.