Brokkoli Calabrese Bio Keimsaat 300g

– Brokkolisprossen haben von allen Nahrungsmitteln den höchsten Gehalt an Sulforaphan, respektive Glucoraphanin–

Im Gegensatz zum Brokkoli Raab handelt es sich hierbei um den klassischen Brokkoli, wie man ihn aus der Gemüseabteilung kennt. Wer die antioxidative Wirkung von rund 1,5 kg Gemüsebrokkoli nutzen möchte, erreicht dies bereits mit einer Handvoll frischer Brokkolisprossen.

Geschmack:
Milder Brokkoligeschmack, angenehm neutral, auch für Kinder geeignet.

Enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe:
Die konzentrierteste Form des gesunden Brokkolis: Brokkolisprossen enthalten eine bemerkenswerte Vielfalt typischer Pflanzenstoffe der Familie der Kreuzblütler in geballter Form. Dazu gehören:

Senföl-Glykoside (Glucosinolate) wie Glucoraphanin, Gluconasturtiin und Glucoerucin,
Isothiocyanate wie Sulforaphan, die durch das beim Kauen oder Zerkleinern freigesetzte Enzym Myrosinase aus Senföl-Glykosiden gebildet werden,
Indol-Verbindungen wie Indol-3-Carbinol (I3C) und 3,3′-Diindolylmethan (DIM),
Flavonoide wie Quercetin und Kaempferol,
Carotinoide wie Lutein, Beta-Carotin und Zeaxanthin.

Eignung für:
– Salate, Sandwiches, Bowls, grüne Smoothies…
– Topping für Suppen, Dips, Gemüsegerichte…

Gute Partner: Avocado, Zitrone, Hummus, Tomaten, Quark, andere Sprossen.