Kresse Bio Keimsaat 350g
Kresse Bio Keimsaat 350g
Ein alter Klassiker- neu gekeimt
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– Wächst unkompliziert und weckt Erinnerungen an Kresseigel & Kindertage –
Kresse gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng verwandt mit dem Rucola. Wie dieser gehört sie zu den Schleimbildnern: Die Samen bilden beim Kontakt mit Wasser eine Gelhülle, weshalb sie ideal auf Keimschalen wächst.
Geschmack:
Roh genossen pfeffrig und leicht scharf, in Kombination mit anderen Speisen jedoch sehr mild und daher auch bei Kindern beliebt.
Enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe:
Kresse-Sprossen enthalten typische Pflanzenstoffe der Kreuzblütler, darunter:
Senföl-Glykoside (Glucosinolate) – wie Glucotropaeolin, verantwortlich für das pfeffrige Aroma,
Isothiocyanate – entstehen beim Kauen oder Zerkleinern durch das Enzym Myrosinase,
Flavonoide – wie Quercetin-Derivate,
Phenolsäuren – werden während der Keimung vermehrt gebildet,
Carotinoide – darunter Lutein und Beta-Carotin, vor allem in den grünen Keimblättern.
Eignung für:
– Brotaufstriche & Sandwiches…
– Würzige Salate & Bowls…
– Suppen, Eierspeisen, Kartoffelgerichte…
– Idealer frischer Akzent für fast jedes Gericht…
Gute Partner: Tomaten, Avocado, Eier, Quark, Frischkäse, Gurken, Kartoffeln.
Keimdauer und Anleitung
Keimdauer und Anleitung
Geeignet für:
✔ Keimschale oder Keimgerät
✘ Nicht geeignet für Keimglas
✘ Nicht geeignet für Keimbeutel
Einweichdauer: Keine – Kressesamen sind schleimbildend und sollten nicht eingeweicht werden. Man kann sie aber 10 Minuten im Wasser kurz quellen lassen, um zu verhindern, dass die winzigen Samen durch das Keimsieb fallen.
Keimdauer: Keimsprossen: 4-6 Tage / Grünsprossen: 7- 14 Tage.
Lichtverhältnisse beim Keimen: Lichtkeimer
→ Licht sorgt für kräftig grüne Blättchen & volles Aroma,
→ Dunkelheit ergibt mildere, blassere Keimlinge.
Bezeichnungen in anderen Sprachen:
Bezeichnungen in anderen Sprachen:
Deutsch: Kresse
Französisch: Cresson
Italienisch: Crescione
Englisch: Garden cress
Botanisch: Lepidium sativum
Sprossen-Poesie: Cress
Sprossen-Poesie: Cress
Cress (Sprossling der Kresse) - die Frische mit Selbstbewusstein
Cress kommt wie der Frühling:
schnell, leicht
und voller Neugier.
Sie braucht nicht viel –
nur Licht
und einen Moment,
um zu zeigen,
was in ihr steckt.
Manche sehen in ihr nur das Einfache.
Doch wer sie pur probiert,
weiss:
Sie ist nicht banal –
sie hat Substanz.
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