Radieschen (Daikon) Bio Keimsaat 500g

– Würzige, scharfe Sprosse für Fans intensiver Aromen –

Radieschen gehören zur Gattung der Rettiche (Raphanus) innerhalb der Kreuzblütler. Während Sorten wie China Rose oder das Rote Radieschen farblich klar definiert sind, fasst der Begriff „Radieschen“ hier vor allem grün-weisse Typen wie den Daikon zusammen, die sich im Keimstadium kaum unterscheiden.

Geschmack:
Kräftig scharf, pfeffrig, mit klarem, frischem Nachgeschmack.

Enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe:
Radieschen-Sprossen enthalten die für Rettiche typischen Pflanzenstoffe, darunter:

Senföl-Glykoside (Glucosinolate) – wie Glucoraphenin und Gluconasturtiin,
Isothiocyanate – werden durch das Enzym Myrosinase gebildet, darunter Sulforaphen, ein enger Verwandter von Sulforaphan,
Flavonoide – wie Quercetin,
Phenolsäuren – entstehen während der Keimung vermehrt,
Carotinoide – in kleinen Mengen, darunter Lutein und Beta-Carotin in den grünen Keimblättern.

Eignung für:
– Pikante Salate, Sandwiches, Wraps…
– Würzige Toppings für Bowls, Aufstriche…
– Asiatische Gerichte…

Gute Partner: Sojasauce, Algen, milde Sprossen, Gurke, Hummus, Rote Bete.